環球快播：助力雙蛋白產業高質量發展相關標準制定研討會在京召開

2023-06-01 11:36:03來源：中國經濟網

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2023年5月30日，“雙蛋白食物標準制定研討會”在北京湖北大廈召開。業內專家和30余家企業代表圍繞《雙蛋白食物通則》《雙蛋白食物雙蛋白營養粉》兩項標準的討論稿展開修改討論。

“雙蛋白”是什么？在研討會上，農業農村部食物與營養發展研究所監測中心主任、中國農業科學院雙蛋白工程技術研究中心主任王靖表示，雙蛋白是由大豆蛋白等優質植物蛋白和牛奶蛋白等優質動物蛋白按照營養量效關系和精準互作獲得的食用蛋白源，其準確定義正在起草中。

“雙蛋白”有怎樣的價值？王靖在介紹雙蛋白干預的作用效果時指出，雙蛋白能顯著增加支鏈氨基酸釋放，提高抗氧化能力，增加腸道菌群多樣性，提高腸道屏障功能，增加骨骼肌含量和力量，抑制炎癥反應，促進造血和免疫重建等。北京醫院研究員曾平表示，從臨床方面來看，雙蛋白營養干預效果顯著，很好改善了老年髖部骨折圍手術期患者的營養水平。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、國民營養計劃行動辦公室主任王志宏表示，結合不同人群的營養健康需求創制新型營養健康食品，對于推進國民營養膳食、發展食物營養健康產業、提高全生命周期人群營養健康水平具有重要意義。

王靖指出，目前，我國尚缺乏雙蛋白食物相關產品標準，標準體系的不足制約了雙蛋白產業的高質量發展。王靖表示，近年來，他所在的團隊積極落實《國民營養計劃（2017—2030年）》，深入實施“雙蛋白工程”，開展雙蛋白分子互作機制與功效評價等理論研究，研發適用于不同人群的不同品類雙蛋白新型營養健康食品，服務食物營養健康產業發展。同時，建立科普直播平臺，通過多種形式開展雙蛋白營養健康知識科普，增進國民對雙蛋白的認識與了解，助力健康中國建設。

研討會上，中國農業科學院雙蛋白工程技術研究中心標準與法規團隊專家涂順明介紹了《雙蛋白食物通則》《雙蛋白食物雙蛋白營養粉》兩項標準的立項背景、任務來源和標準制定的基本原則，詳細解讀了基本術語和定義，產品分類，動物蛋白和植物蛋白營養貢獻率，蛋白質含量及聲稱，食品安全指標，標簽二維碼等重點技術內容。

天壯營養、博奧泰克、美靈健康、布勒、三元、伊利、飛鶴、蒙牛、達能、益海嘉里、IFF、瑪氏、農夫山泉、恒天然、維他奶、凱愛瑞、洽洽、艾地盟、麥孚營養、佳禾食品、萬得福、龍王等30余家企業代表圍繞雙蛋白及雙蛋白食物定義、不同蛋白來源及其占比、優質蛋白定義和含量、標簽二維碼追溯信息及標識等方面內容進行了深入交流討論，提出加強開展雙蛋白營養功效評價、進一步明確蛋白原料來源和產品檢測指標、增強標準可操作性等寶貴意見和建議。

中國農業科學院雙蛋白工程技術研究中心產業化拓展中心主任喬全勝表示，此次研討會對推動形成雙蛋白標準行業共識具有重要意義。通過交流研討，廣泛聽取專家和企業建議，根據市場需求、行業現狀等情況，完善雙蛋白食物的技術指標要求，保障標準科學性和適用性，為雙蛋白產業高質量發展提供有力支撐。

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